Alla scoperta della pasta fresca: un viaggio tra tradizione e creatività
Grano tenero, duro, saraceno, orzo o mais: ogni farina si mescola ad acqua o uova, arricchita da olio, burro ed erbe aromatiche.
Dal Nord al Sud dell’Italia, ogni impasto è un racconto di ingredienti stagionali e fantasia. Scopri fusi, trofie, cappellacci dei briganti o ruoccul lucani e porta in tavola ricette antiche, sempre attuali.
- Relatore: ROBERTA CESCHI
- Padiglione: 11
- Area: Corsi di cucina
- Data e ora: Venerdì 14, Sabato 15 e Domenica 16 marzo ore 10.30